歷史

　　麗水歷史悠久，據考古發現，早在4000多年前就有人類活動。隋朝開皇九年(公元589年)建處州，592年改為括州，607年改為永嘉郡。唐朝武德四年(公元621年)復改為括州，779年改為處州。元朝至元十三年(公元1276年)改為處州路，1359年改為安南府，隨后改為處州府。明朝景泰三年(公元1452年)起，處州府轄麗水、龍泉、松陽、縉云、青田、遂昌、慶元、宣平、云和、景寧10縣。1911年辛亥革命后設立處州軍政分府。民國元年(1912年)撤銷處州軍政分府，先后由甌海道和麗水、第九、第六、第七行政督查區管轄，轄麗水、松陽、縉云、龍泉、慶元、宣平、景寧、云和8縣。1949年5月解放，10月設麗水專區，1952年撤銷專區，各縣分別劃入溫州、金華、衢州專區管轄。1963年5月恢復麗水專區，轄麗水、青田、縉云、遂昌、云和、龍泉6縣。1968年改稱麗水地區，1978年設立麗水地區行政公署。其中：1973年恢復慶元縣，1982年恢復松陽縣，1984年設立景寧畬族自治縣，1986年撤銷麗水縣，設立縣級麗水市，1990年撤銷龍泉縣，設立縣級龍泉市，2000年撤銷縣級麗水市，設立蓮都區。2000年7月19日撤銷行署建制，設麗水市，轄蓮都區、縉云、青田、景寧、云和、松陽、遂昌、慶元七縣另代省管理一個龍泉市。

　　其中，景寧畬族自治縣是全國唯一的畬族自治縣，浙江省唯一少數民族自治縣，而珍貴的畬族綠曲酒就產自于之，據《景寧縣志》記載，唐永泰二年(766)，畬族從閩遷居浙西南山區時，畬族綠曲酒也隨即成為畬族長老府的養生之寶。此酒在色澤上呈現出自然純凈的金黃兼翠綠，酒液瑩澈透明，猶如深山碧玉;清新淡雅的山草香輕柔飄逸，入口順滑，純凈清幽、成熟雅致、風格獨特。龍泉市是聯合國非遺保護名錄龍泉青瓷的產地，全國聞名的龍泉寶劍也出自于此。青田是浙江省重點僑鄉之一，出產有名的青田石產地。

　　民族

　　麗水市有漢族和35個少數民族。據第五次人口普查統計，全市少數民族有：畬族、苗族、土家族、布依族、侗族、蒙古族、回族、彝族、拉祜族、哈尼族、壯族、滿族、水族、佤族、傣族、白族、朝鮮族、瑤族、黎族、藏族、布朗族、仡佬族、傈僳族、維吾爾族、仫佬族、土族、阿昌族、納西族、達吾爾族、錫伯族、鄂溫克族、赫哲族、高山族、塔塔爾族、哈薩克族。少數民族人口共76778人(不含外出半年以上少數民族人口，包含外地來麗水經商半年以上少數民族人口)，占全市總人口3.55%。少數民族以畬族為主，有人口73054人，占全市少數民族總人口的95.2%。

　　宗教

　　全市有基督教、天主教、佛教、道教、伊斯蘭教。以基督教、天主教、佛教為主。基督教、佛教分布在9個縣(市、區)。天主教分布在青田、蓮都、龍泉、遂昌等4個縣(市、區)。此外青田縣有正一派道士、蓮都區有回民信伊斯蘭教。全市共建立市級宗教團體1個(市佛教協會)、縣(市、區)級宗教團體31個(包括籌備組)。