西寧是一個多民族的聚居城市，以回、藏、撒拉族居多，口味偏咸，食物制作相對比較粗糙，不是那么的精致。西寧的餐飲在西北地區(qū)是頗有名氣的，當?shù)厝舜蠖嘁罁?jù)本民族的風俗習慣和傳統(tǒng)工藝，配以本地的土特產(chǎn)品為原料，飲食風味獨特。尤其是有民族特色的地方風味小吃，如手抓羊肉、酸奶、釀皮、狗澆尿、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，大多經(jīng)濟實惠，是在其他城市難以嘗到的風味佳肴。

西寧

手抓羊肉

是青海牧民們的傳統(tǒng)飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩且不膻，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。

你可以在這里吃到

沙力海美食城 人均￥61.00

是一家很有名的老字號店鋪。其中以羊肉最為出名，羊肉中又以羊脖子、黃燜羊肉最為著名。黃燜羊肉尤其好吃，里面的土豆綿密，粉條入味勁道。

地址：城中區(qū)北關(guān)街4號

小圓門清真飯店城東店 人均￥53.00

當?shù)厝酥杏泻芏嗷孛?，所以去當?shù)仄穱L一頓正宗的清真菜是不錯的選擇。這家店就提供最地道的清真美食，手抓羊肉，青稞餅都特別受歡迎。

地址：城東區(qū)東關(guān)大街182號

清真益鑫羊肉手抓館 人均￥52.00

當?shù)刈詈玫那逭骛^之一，名氣大得很。他家的黃燜羊肉其實就是手抓肉，燉在一大鍋里，要自己去前臺點，看準哪塊直接稱重，然后師傅當場給切成小塊，蘸小料吃，一點都不膻，而且非常嫩。旗花面也不錯。

地址：城中區(qū)湟光花園北街白玉巷5號(東大街路口)

酸奶

西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點也不膩人。盛酸奶的小瓷碗，很有特色，喜歡的可以收藏哦。

你可以在這里吃到

永慶酸奶 人均￥4.00

在莫家街入口不遠處，永慶酸奶比一般的酸奶稍甜一些，超市買的青海老酸奶可比不上這個味道，還有種酒釀的味道，推薦哦

地址：城中區(qū)莫家街

德祿酸奶(義烏商城店) 人均￥4.00

一家不起眼的小鋪子。酸奶分普通和優(yōu)質(zhì)兩種，每日限量供應(yīng)，售完即止。上面那層奶皮黃黃的，下面呈酪狀，用勺子挖著吃又香又醇，酸甜適度。

地址：東關(guān)大街義烏商城門口

尕面片

是西北地區(qū)最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。

雜碎湯

是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當?shù)厝硕嘧鳛樵琰c，是回族的傳統(tǒng)的美食。

你可以在這里吃到

泉兒頭雜碎城中店 人均￥13.00

本地“知名”牛羊雜碎店。冬天早上“五六點鐘”就開市了，只見人們“或坐、或站、或蹲”，手里全捧著“熱騰騰”羊雜湯或牛雜湯，就個餅砸吧砸吧地吃著。雜碎收拾得“干凈”，湯頭“鮮美濃郁”，餅“吸足”了口感依然“筋道”，“贊”啊。到了“下午”好多東西都沒了，想吃可要趁早。

地址：南大街56-8

甜醅

甜醅是青海人民喜歡的一種傳統(tǒng)甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效

釀皮

青海地方風味的較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長

你可以在這里吃到

拜家釀皮(興海路店) 人均￥7.00

極有名氣的一家店。釀皮做得絕對地道，有黃、黑兩種，厚厚的，吃起來很筋道，調(diào)料就一個字，香。末了再來碗店家自制的酸奶，美得很。

地址：城西區(qū)興海路(黃河路口)

油腸

青海地方小吃，新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。投進鍋里煮幾滾，出鍋即可享用。具有很濃的草原口味和野外風味

磚包城

青海風味面食。外層為白面，內(nèi)層為雜面的畫卷。將充分發(fā)酵的麥面、青稞面分層卷進清油或胡麻油，撒上香豆粉、紅花等食用色素，疊卷一體再切成節(jié)，蒸熟即成。同土筑磚砌的城墻，謂之磚包城

油花

又稱油花兒。青稞面做的花卷，一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，現(xiàn)在一般用白面做。

油茶

又稱面茶，地方特色飲料。用炒熟的小麥粉和羊油熬煮成冬季大眾早點，在鍋中放入適量羊油燒熱，將蔥花放入稍炒一下，加鹽、花椒粉、姜粉等調(diào)料，加水澆啡，撒入熟面攪勻成稀湯狀，即可食用。有暖胃，潤肺的效用。