“番茄大戰”在布尼奧爾鎮中心人民廣場開始?！伴_戰”前，市政府將西紅柿用卡車運送到街道兩側，當作“大戰”用的“彈藥”。隨著一聲令下，成千上萬的“戰士”手抓熟透了的又大又紅的西紅柿，向身旁素不相識的“敵人”的頭上或者身上其他部位投擲、搓揉，不一會兒就個個渾身上下都是紅糊糊的西紅柿汁，整個街道也成了一條“番茄河”。隨著從一個陽臺上發出的火箭信號，“番茄大戰”宣告結束。此時，布尼奧爾小城市民和成千上萬的志愿者把所有能夠利用的自來水龍頭全部打開，紛紛投入另一場戰斗－－打掃街道。約一個小時后，整個廣場和街道被打掃得干凈如初，布尼奧爾城又恢復了往常的寧靜。

布尼奧爾的“番茄大戰”始于1945年。據傳說，有一天，該城里一個小樂隊從市中心吹著喇叭招搖過市，領頭者更是將喇叭翹到了天上。這時，一伙年輕人突發奇想，抓起西紅柿向那喇叭筒里扔，并且互相比試，看看誰能把西紅柿扔進去。這就是“番茄大戰”的由來。

此后，每年這天都會再打一場這樣的“戰役”。隨著時間的推移，街上的行人也加入混戰。后來，就連世界各地慕名而至的游客也加入了“戰斗”。由于游客通過這樣的活動可以盡情放松壓抑的心情，并重新找到童年的感覺，因此這個奇特的節日在西班牙正變得越來越盛行。