伊犁的飲食具有濃郁的民族風味。風味小吃有:奶茶、抓飯、粉湯、風味包子、納仁、辣罐和血腸、馕、拉面。在伊犁市的許多餐廳都可以吃到地道的當地特色美食。需要注意的是,在不同檔次的餐廳,小吃和菜肴的價格差別較大。另外,伊犁聞名暇邇的還有各類瓜果、蜂產品、名酒、鹿茸、雪蓮等。

伊犁美食推薦

粉湯

粉湯是回族人民的一種風味佳肴。主要原料是涼粉塊(主要為豌豆粉)外,還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉,爆炒后加肉湯,用小火燉至肉爛,再加上適量圓白菜、粉塊、菠菜、紅辣椒、水發木耳等。粉湯色、香、味具佳,風味獨具。在路邊的小吃店就可以吃到。

風味包子

伊犁的包子很有名,最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。 水煎包子吃起來松嫩爽口,油而不膩;烤包子和薄皮包子都用鹽水揉制的面,做成包餡成坯;烤包子坯是長方形的,便于在馕坑內貼烤。 去解放路客運中心附近就能吃到各式各樣的包子。

奶茶

奶茶是伊犁十分普遍的大眾化飲品。奶茶中有茶堿,又有牛奶或羊奶,還加奶油或酥油等,是十分可口而富有營養的飲品。在伊犁那拉提草原上可以喝到最純正的奶茶。

大盤雞

大盤雞可謂是新疆美食的一大代表。大盤雞的賣相本身就已經非常讓人有食欲,色香味俱全。而且適當的辣味也讓人胃口大開,不可不嘗。

納仁

納仁是用現宰的連骨羊肉切成十二塊,加上燎洗干凈的羊頭煮成的。湯內只放鹽,起調味作用,保持鮮肉香味特點。用原汁肉湯煮面條或面片,最后再把肉放在面條上,這就是納仁。

羊肉抓飯

伊犁的羊肉抓飯可以說是典型的新疆特色了。

首先,羊肉是新疆很常見也是很優質的肉食;另外,手抓飯的形式是新疆最地道的吃法。所以有機會一定要嘗嘗。

伊犁瓜果

伊犁名氣最大的西瓜品種是察布查爾花皮白籽瓜,瓜呈圓球形,瓜瓤淺紅色、質脆、汁多,蜜甜可口。厚皮甜瓜, 具有肉色青、厚、甜綿、香濃、汁多的特色。

伊犁有海棠果品種14個,分布最廣,栽培多的品種是短圓形的黃海棠,具有肉質粗脆,汁多、味香、甜酸適口的特點,鞏留縣的大黃六棱海棠品質好,...

伊犁蜂產品

1、花粉:新疆伊犁唐布拉大草原是歷史生態環境保存較完整的地區,純凈天然,無污染,所產的花粉具有豐富、全面、均衡的營養成分,因而被營養學家譽為“濃縮的微型營養庫”和“可吃的美容品”的美名。

2、山花蜜:“塞外蜜庫”伊犁,以盛產優質山花蜜而著稱。“山花蜜”又稱“百花蜜”,其氣味清香...

羊頭肉

羊頭肉是將羊頭火了以后,然后洗凈入鍋加鹽清煮。羊頭肉的味道出奇得好,無法用言語來表達,只能自己試過才有深切的體會,那種美味會讓你終身難忘。

熏肉和熏馬腸

初冬開始,哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉,腌制熏干越冬,熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似,再增加些佐料,如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等,可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。 伊寧市是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。

馬奶

馬奶是盛夏的草原上最迷人的飲料,用馬奶發酵釀制而成。酒精含量僅1.5-3度,不易醉人,營養豐富,含有多種維生素和大量鈣質,有助于消化。馬奶酒略帶酸味,微有酒香,清涼適口、沁人心脾。在伊寧市那拉提草原可以喝到純正的馬奶。

血腸

血腸是將血塊搗碎拌上剁碎的動物油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后裝腸,捏緊扎實,放入鍋中煮熟而成,切片趁熱食用,味濃香,油而不膩。

它是新疆伊犁錫伯族人獨特的菜肴。

魚香草燉魚

“布爾哈雪克”是一種野生的香草,這種草具有奇特的香味,因形似樹葉,故錫伯人稱“布爾哈雪克”,譯成漢語就是柳葉草,也有人譯作魚香草。魚香草燉魚這道菜是將鮮魚去鱗后開膛洗凈剁成塊,下鍋清燉,加鹽、辣椒面和魚香草嫩莖,魚肉和湯都特別香。

啤沃

這是伊犁擁有的一種俄羅斯風味的飲料,喝著就好像是一種蜂蜜味的啤酒一樣,所以叫做是啤沃。啤沃配合上伊犁正宗的羊肉串,味道就會更加的好了。所以來到伊犁,一定要品嘗一下這種啤沃飲料的味道。