烏魯木齊的“食文化”獨具特色，全國各地的口味在這里都能找到，全疆各少數(shù)民族的特色食物也應有盡有。維吾爾族的抓飯、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉湯、酥饃、燴面、炒面、涼粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、燉羊肉、火鍋、熏肉、烤餅、油炸餅，俄羅斯族的面包、餅干、奶制品等等，無一不令人垂涎欲滴。另外，在烏魯木齊，川菜、粵菜、西式快餐等也都隨處可見。烏魯木齊的夏秋季水果實惠又新鮮，可以大飽口福。

烏魯木齊

大盤雞

無論是柴窩鋪的辣子雞、沙灣大盤雞還是血站大盤雞，每個地區(qū)和做法的大盤雞都深受歡迎，只是口感和特點不一樣。與其媲美的大盤系列還有大盤鵝。每個烏魯木齊人都對大盤雞情有獨鐘，所以即便是在小區(qū)樓下的餐館里點一份大盤雞，都不會失望的。褲帶面是大盤雞的最佳伴侶，將白水面倒入大盤雞的雞湯里堪稱絕美。

你可以在這里吃到

小李子血站大盤雞（西北路店）  人均￥45.00

中國風的店名，小李子，很有點深宮后院的感覺；血站，是因為店對面有一個“血液站”，而不是古龍武俠小說里的“血戰(zhàn)”?！按蟊P雞”，味道真的“經(jīng)典”，那叫一個“辣”，土豆的表皮有點“脆”，里面又“粉粉”的，配著拉條子吃，更是“美味中的美味”。價格又“實惠”，生意自然“好”。

地址：沙依巴克區(qū)西北路263號

新疆第一盤（南湖南路店）  人均￥48.00

差不多滿足了人們對大盤雞的“所有”幻想——號稱創(chuàng)下“吉尼斯紀錄”，“大份”的端上來分量的確“嚇死人”；雞肉“咸淡適中”，“香嫩可口”，土豆“粉糯”，青椒“爽脆”；浸“滿”湯汁的馕又“筋道”又“美味”。環(huán)境和服務都“挺一般”，但“每天”光顧的人還是“絡繹不絕”。

地址：水磨溝區(qū)南湖北路80號(武警支隊醫(yī)院對面)

馬胖子名吃（紅山店）  人均￥35.00

類似快餐店的裝修，不適合聚會。中午晚上隨便吃個飽是可以的。到馬胖子一定要吃大盤雞了，還要皮帶面，這都是必須。帶皮的雞肉特別入味，土豆很面很香，皮帶面很筋道很棒，非常推薦！

地址：揚子江路41號

馕

馕已成為各族人民喜愛的食品之一。這是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉馕、芝麻馕、油馕等。

你可以在這里吃到

阿布拉的馕(西北路店)  人均￥3.00

十次去，“九次要排隊”，生意真是“太好”了?！皠偝鰻t”的馕泛著“誘人”的“金黃色”，外皮撒滿“密密麻麻”的白芝麻，咬一口，“麥香”和芝麻香充溢嘴間，叫人“回味”。一般來說放置一周也“沒問題”，難怪好多朋友買來“贈送親友”。

地址：沙依巴克區(qū)西北路104號(銀都酒店斜對面)

烤羊肉串

吃了新疆的烤羊肉串，頓時覺得其他地方的羊肉串弱爆了！羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。制做時，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。肉質(zhì)鮮美純正，超大一串，價格也便宜，吃到飽哦！

你可以在這里吃到

庫爾感 人均￥55.00

就在大巴扎，地段好。裝修很漂亮，生意很好人很多。仿佛到了異國，顧客，服務員全都是維吾爾同胞！從服務員的服飾，到吊燈、到餐具把西域文化充分的展現(xiàn)。裝潢很考究，餐具很精致，燈光略有昏黃。菜的味道相當好，酸奶很濃很醇的，石榴汁很純正，羊排香香的，非常入味，手抓飯很好吃，里面的羊肉一點不擅，而且撒了葡萄干，吃起來微甜。大盤雞，木耳味道也不錯。

地址：天山區(qū)和平南路489號(近國際大巴扎)

手抓飯

手抓飯曾是當?shù)厝丝畲e客的上等美食，維吾爾語稱“波勞”，多凈手掇食。主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。

你可以在這里吃到

米拉吉(延安路總店)  人均￥83.00

慕名而去，很多攻略書上都提到的，值得一去的餐廳。外觀看起來就很有品味，內(nèi)部裝修充滿民族風情，典雅大方。服務員不是很會說漢語，但是都很熱情。最主要的是，菜品味道很贊，手抓飯非常好吃的，烤肉串比一般的要大一些，烤羊排肉質(zhì)松軟、香而不膩?？景哟啻嗟模芎贸?，大盤雞分量之足，讓人驚喜，還有烤肉，想起來都流口水。

地址：延安路八路軍辦事處

17號抓飯王總店  人均￥22.00

“地道”的烏市家常菜館。去他家“有兩樣是必吃的”，一是抓飯，“顆粒分明”，“軟糯適中”，油很“清香”，吃多也“不膩”；一是酸奶，“自家釀制”的，上面一層“硬皮”，“就跟雙皮奶似的”，“很濃很純”。價格也比較“便宜”，只是環(huán)境挺“一般”。

地址：沙依巴克區(qū)和田街268號

油塔子

形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等。先用水和面，并揉成軟面，發(fā)上一個小時后加堿水揉好即可搟薄拉開，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊搟邊抹邊卷，然后擰成一個塔狀，擺在籠里蒸上半小時即成。

米腸子和面肺子

做法是將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。

你可以在這里吃到

胖老漢(河南東路店)  人均￥48.00

裝修的有民族特色，椒麻雞是這里的特色菜，不同于其他的椒麻雞，這里的湯汁不多，但很入味，強烈推薦。另外這里的風干牛肉和熗蓮白也做得非常不錯啊。

地址：新市區(qū)河南東路518號(近康爾佳超市)

丸子湯

丸子湯的湯一般是把牛肉和牛骨頭熬制很久而成， 丸子是用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩?；熘銣膬龆垢⑽汗?、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富。丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕松享受了。

你可以在這里吃到

四十九丸子湯

名符其實的中華名小吃，2008年的中華金廚獎。美味經(jīng)濟實惠，建議全要小份，然后再加，門口燒烤牛肚好吃，其它也比夜市便宜好。主打丸子湯送油塔和小菜的，味道很好，用料也足，物超所值，大力推薦。

地址：沙依巴克區(qū)五一路224號(近經(jīng)一路)

拉條子

拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。分類有過油肉拌面、大雜燴拌面、蘑菇肉拌面等。另外，在新疆如果是正宗的維族餐館，你千萬別說你要吃拉條子。因為人...

你可以在這里吃到

米拉吉(延安路總店) 人均￥83.00

慕名而去，很多攻略書上都提到的，值得一去的餐廳。外觀看起來就很有品味，內(nèi)部裝修充滿民族風情，典雅大方。服務員不是很會說漢語，但是都很熱情。最主要的是，菜品味道很贊，手抓飯非常好吃的，烤肉串比一般的要大一些，烤羊排肉質(zhì)松軟、香而不膩?？景哟啻嗟?，很好吃，大盤雞分量之足，讓人驚喜，還有烤肉，想起來都流口水。

地址：延安路八路軍辦事處

風味包子

新疆各地的包子制作方法有很多種，風味也不盡相同，最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般用羊肉或牛肉，再用洋蔥和鹽調(diào)成，并加適量孜然、胡椒等佐料?？景雍外我粯?，是在馕坑中烤制。用未經(jīng)發(fā)酵的面做皮，皮要搟得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪...

你可以在這里吃到

庫爾感 人均￥55.00

就在大巴扎，地段好。裝修很漂亮，生意很好人很多。仿佛到了異國，顧客，服務員全都是維吾爾同胞！從服務員的服飾，到吊燈、到餐具把西域文化充分的展現(xiàn)。裝潢很考究，餐具很精致，燈光略有昏黃。菜的味道相當好，酸奶很濃很醇的，石榴汁很純正，羊排香香的，非常入味，手抓飯很好吃，里面的羊肉一點不擅，而且撒了葡萄干，吃起來微甜。大盤雞，木耳味道也不錯。

地址：天山區(qū)和平南路489號(近國際大巴扎)

馬木提特色烤包子(西北路) 人均￥7.00

這是烏魯木齊烤包子最有名氣的店，顧客特別多。肉包5元一個，果仁包3元一個，味道非常棒，一般吃兩個包子就飽了。

地址：西北路123號

各種水果、干果

新疆不僅因”絲綢之路“聞名，而且以”瓜果之鄉(xiāng)“著稱。世界六大水果——蘋果、葡萄、梨、桃、香蕉和柑橘，除后兩者以外，新疆就盛產(chǎn)四類。另外還有哈密瓜、無花果、核桃、巴旦杏、酸梅、杏、棗等等。