泰國(guó)的飲食文化悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不僅有傳統(tǒng)的東南亞飲食習(xí)慣，還巧妙地融入了印度、中國(guó)以及西方等多國(guó)美食烹飪技巧，出其不意的烹飪效果不僅給世界飲食文化帶來(lái)驚喜，還為世界各國(guó)的游客們提供獨(dú)特味蕾享受的美食饗宴。

在泰國(guó)，不同地區(qū)有各自不同的喜好的菜肴。東北方人偏愛(ài)糯米飯配烤雞及“Som Tam”辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒；北方人喜好“Naem”——當(dāng)?shù)靥赜械乃崛?；南方人則對(duì)回教式風(fēng)味及各種生猛海鮮情有獨(dú)鐘。

小吃甜品方面，有魚(yú)餅、酸辣鳳爪、黑糯米和各式糕點(diǎn)，風(fēng)味極佳，尤以榴蓮或芒果糯米飯最為著名。但吃這類(lèi)飯食時(shí)切記要禁酒，據(jù)說(shuō)酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會(huì)在人體內(nèi)產(chǎn)生大量的熱量，令體溫急劇上升。

泰國(guó)美食推薦

冬陰功湯

這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。不過(guò)冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過(guò)習(xí)慣了之后不少人倒是會(huì)貪戀上它。

肉類(lèi)燒烤 Grilled Meat & Fish

泰國(guó)乃至整個(gè)東南亞對(duì)于肉類(lèi)和水產(chǎn)的習(xí)慣食用方式除了燉煮便是燒烤。滿大街都是燒烤攤，爐子上都擺著等待被烤熟的各種肉類(lèi)和涂滿鹽粒的魚(yú)。烤熟了再配以爽口的生黃瓜和生菜，蘸著味道濃郁的醬料，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。

TIPS

很多燒烤攤還會(huì)烤一些動(dòng)物內(nèi)臟，如果在這方面有講究的話一定要在購(gòu)...

芒果糯米飯 Mango Sticky Rice

芒果糯米飯是泰國(guó)經(jīng)典的甜主食。芒果和糯米飯要一起進(jìn)嘴才能起最魔幻的化學(xué)反應(yīng)。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國(guó)香糯米飯的甜味混合，美妙無(wú)比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚(yú)大肉的油膩過(guò)后，這道主食就顯得格外清新爽口。

泰式火鍋 Mu-Katha

標(biāo)準(zhǔn)的泰式火鍋湯底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良過(guò)的清淡口味可供選擇。大部分泰式火鍋的鍋邊一圈為涮鍋，中間是用碳加熱的烤盤(pán)，可以燒烤肉類(lèi)或菌類(lèi)，尤其是新鮮水產(chǎn)燒烤起來(lái)鮮香無(wú)比；也有些泰式火鍋是純粹的涮鍋。

泰式咖喱蟹 Curried Crab

泰國(guó)的咖喱分為黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱，黃咖喱在口味上類(lèi)似于印度咖喱，但味道會(huì)更香濃，口味也不會(huì)過(guò)辣；紅咖喱偏辣，綠咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多為黃咖喱，烹調(diào)過(guò)程中還會(huì)加入椰漿和魚(yú)露，味道香醇可口，濃郁誘人。

泰式炒面 Pad Thai

泰式炒面以泰國(guó)河粉加上香料、肉類(lèi)、蔬菜、雞蛋等材料同炒而成，食用前可以依據(jù)自己的口味擠半個(gè)酸橙在面上，味道酸爽可口。

傳統(tǒng)的泰式蝦面是用鮮蝦做主料，現(xiàn)在大多數(shù)餐廳也有雞肉、牛肉、豬肉等肉類(lèi)可供選擇。

青木瓜沙拉 Som Tam

辣味青木瓜沙拉是一種以青木瓜絲為主料，配以魚(yú)露、檸檬汁、蔬菜絲、大蒜和辣椒的涼拌沙拉，口感辛辣。

青木瓜沙拉原本是老撾——泰國(guó)東北部地區(qū)的風(fēng)味美食，后傳至泰國(guó)各地并被人們所喜愛(ài)。

椰汁雞湯 Tom Kha Gai

泰式椰汁雞湯可謂是曼谷名湯，已有數(shù)百年的歷史。因?yàn)橐處鹞?，又比較油膩，所以一般在泰國(guó)菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調(diào)味或調(diào)色，極少作烹湯用。

但在這道菜中，卻利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中還加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚(yú)露、青檸檬汁和砂糖等配料?？谖断闾饾庥?，讓人難以忘懷。