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韓國料理在美食界占有一定的地位。
歷來,在藥食同原的食觀念下,生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調上。調理出參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物,以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調料和香料在韓國也被用作藥品,認為蔥、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有藥性。韓國人的日常生活以米飯為主食,再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類,還有用肉、平魚、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物,也能達到均衡營養的目的。
主食有米飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯,副食有醬湯、烤肉、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚、干魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等多種多樣的種類。除了這些日常飲食之外,韓國飲食還包括多種多樣的糕餅、點心、茶、酒等,以及各種發酵食品。
韓國美食推薦
泡菜
具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。將腌制的白菜蘿卜等加入調料,成為開胃的酸辣食品,受到人們強烈的喜愛。
拌飯
與泡菜一同被列為韓國代表飲食的拌飯,作為韓國最高傳統飲食,是在白米飯上拌上炒肉,各種各樣的青菜,與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口,有益健康,而且制作容易,食用方便,成為飛機上的最佳飲食。拌飯的故鄉全州有很多著名的小吃店,在首爾也有很多知名的拌飯店。
炸雞
自從來自星星的你熱播之后,炸雞和啤酒已經成了每個韓劇迷的心儀美食,炸雞配啤酒的韓劇情節,加上它本身的美味,絕對可以算是韓國美食人氣榜第一名。如果一個男人能給妹子在冬季買一份炸雞,那種浪漫和溫馨想必是感人肺腑的吧,不過炸雞油膩,還是不要一口氣吃太多,罪惡之后要減肥就痛苦了。
烤肉
韓國的烤五花肉,讓國人覺著這比起國內,韓國的才叫肉,肉都是厚2cm 約半斤的大肉條,先烤好了再剪開,這樣的烤肉真的是香呀!而且韓國的肉其實也不是那么貴,他們普通的肉其實還是很便宜的,只有本土的那種土豬,土牛價格超級高,如果真土豪想嘗試可以考慮哈。
餃子湯
餃子湯是寒冷的冬天韓國人喜愛的美味中的美味,吃一碗暖到了心里。將幾個肉菜餡的大餃子放入湯里煮好后即成餃子湯,一般還會放入糕,春節也常吃。近來除了豬肉或牛肉的饅頭餡外,放入野雞肉做成的餃子湯也很好吃,餃子皮還可以摻入蔬菜做成粉紅色或黃色。
鯉魚豆餅
在面粉和糯米面里放上小豆做成的鯽魚豆餅(鯉魚豆餅)也是冬季的街頭美味。而且因為是用糯米作成的,所以吃起來味感筋道,且物美價廉,2000韓元可以買到5,6個。此外,韓國還有通過吃鯽魚豆餅判斷人性格的說法。從頭部開始吃,還是從尾部開始吃都有不同的說法。
魚丸
路邊小吃帳篷攤子里賣的通常是穿成串的魚丸,所以也叫魚丸串。將碾碎的魚肉做成魚丸用水煮著吃,加點蘿卜、蔥、海帶煮成的清湯味道更好,不是很辣,寒冷的冬天里和炒年糕一起吃,尤其受小孩和外國人的歡迎。還有更好吃的辦法就是蘸著蔥醬吃,近來還在湯里放入辣椒醬煮成微辣的魚丸湯也很好吃。
炒年糕
辣炒年糕不是什么高貴的物品,只是用普通的年糕配上普通的泡菜辣醬炒制而成。但這兩種原本不太搭界的東西乍一相逢,就演變出無限的美味,值得一嘗。
游客喜歡:明洞路邊攤
本地人氣:三清洞年糕鍋
特別推薦:梨大路邊攤
參雞湯
參雞湯是用童子雞,在腹中塞入糯米和高麗參燉成的濃湯。吃的時候主要是喝湯,雞肉已經燉到爛熟,只能用來稍微下飯。不同于我們的人參燉雞,高麗參原本性涼,尤其適合春夏兩季食用。游客喜歡:土俗村參雞湯
本地人氣:皇后參雞湯
特別推薦:明洞百濟
炸醬面
和國內的炸醬面不太相同,現在的韓國炸醬面主要用黑豆醬為主要底味,用洋蔥、蝦、豬肉炸醬。比起它在中國的祖宗來說,風味已經產生了很大的不同,值得嘗試。
游客喜歡:東華飯店
本地人氣:新新園
特別推薦:K-Hostel