新加坡是一個多元種族的國家，因此在新加坡能嘗食到各族風(fēng)味的美食佳肴，小食糕點。在新加坡有各中式酒樓，其中以粵菜和潮菜最受歡迎。新加坡粵菜以脆皮乳豬和魚聞名而潮菜以清蒸魚和鹵鴨馳名。馬來美食最受歡迎為沙爹和椰漿飯而印度美食就是印度薄餅和拉茶。其中南洋最具代表性的菜是“娘惹食物”。娘惹美食融合了馬來族和華族的烹調(diào)特色著名的美食有叻沙及酸辣湯汁的米線和各式糕點。新加坡較有名的海鮮佳肴是辣椒炒螃蟹， 這道菜連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無窮。

美食聚集地：

老巴剎：

老巴剎（當(dāng)?shù)厝朔Q直落亞裔市場），到新加坡一定要來這里品嘗美食，老巴剎位于商業(yè)區(qū)的中心地帶，是一座維多利亞是風(fēng)格的建筑，美食種類數(shù)目之多，你可以試試特色風(fēng)味如日式拉面，魚圓/肉脞面炒海鮮菜頭和南印度素食，這里最有名的是焦點美食“沙爹“。并且老巴剎是24小時開放的。

交通：乘搭地鐵至萊佛士坊站，然后步行至羅敏申路（Robinson Road）。

小印度：

小印度保存了許多印度的傳統(tǒng)文化，同時也可以在這里找到許多印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且價格便宜?？о~頭、印度糕點、印度米餅等都是很受歡迎的的印度菜式。

交通：搭乘地鐵NE線在小印度站下車。

克拉碼頭：

克拉碼頭是新加坡結(jié)合購物、餐飲和娛樂于一地。你可以在新加坡河對岸的河濱樓，品嘗到各式餐飲。還有公主露臺餐廳，可以品嘗到正宗檳城菜式，其自助餐多達60余種，您可以盡情選擇。

交通：地鐵克拉碼頭站（ClarkeQuay）出站后沿著新加坡河步行即可到達。

東海岸美食村：

東海岸美食村位于沙灘旁的公園內(nèi)，提供多不勝數(shù)的美食選擇（超過50個攤位以上），而且全部美味可口，其中像是叻沙、砂煲豬蹄、烤魔鬼魚、沙爹、咖喱角都是不錯的選擇，還可以品嘗到價廉物美的海鮮，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等都是不可錯過的海鮮菜式。。

交通：從烏節(jié)路或萊佛士酒店或如切路，搭乘16號公車在Marina Terrace下車，步行通過ECP快速道路的地下道即可到達。

牛車水：

牛車水里有許多的中國菜的菜館，故鄉(xiāng)川菜館的魚香肉絲相當(dāng)不錯，

辣子雞（故鄉(xiāng)隔壁）的回鍋肉很好吃，但不要點水煮魚。東北餐館，味道不錯，經(jīng)濟實惠。十里香鍋，川菜，豆花牛柳味道不錯，但要比故鄉(xiāng)貴一點。川江號子，自助火鍋，味道不錯，最好吃的就是酒釀湯圓和涼拌毛肚，去晚了就沒了哦。楊貴妃，陜西菜，價錢合理，羊排不錯。中國餐館，東北菜為主，很多東西，烤串也很多，屬于經(jīng)濟實惠類的，還有醬大骨。

交通：搭乘地鐵到牛車水站

新加坡美食推薦

海南雞飯

首先海南雞飯是道新加坡名菜，軟軟的飯淡淡的香。它是一個海南人在新加坡創(chuàng)出來的名菜。因此，在很多非亞洲國家人的眼里，它甚至是代表了亞洲的一道菜。這名號可真了不得！

用雞湯煮出來的飯，一粒粒獨立成形，還包著一層雞油，發(fā)出光彩。吃時淋上醬油，單單是白飯，不吃雞肉，已是天下美味。

辣椒螃蟹

很久以前，人們的生存習(xí)慣已經(jīng)從狩獵改成采集，但只有一個例外：海洋，人類最后的狩獵場。在新加坡，各式海鮮是餐桌上常見的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鮮的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩彈牙，特色醬汁香辣中帶著微甜，這就是新加坡人為之驕傲的“國菜”。

炒粿條

炒粿條的樣子不起眼，但是讓很多人沉迷于它。里面有河粉、面條、鮮蛤、魚餅和蔬菜等等。

炒粿條是將扁平的米粉(類似意大利面)與生抽及老抽、馬來煎(belachan)、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的制法中，米粉是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。

肉骨茶

去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅游者在這里無不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。

叻沙

一定要嘗試的南洋風(fēng)味。主料是米粉，和各種香料加上椰漿熬成的湯,配上鮮蛤，特制的辣醬，吃過以后，印象深刻。

亞坤咖椰土司

說到亞坤的咖椰烤面包，那可是許多人的最愛。沒人知道咖椰烤面包的由來，但一般估計它應(yīng)該是由馬來食品逐步演變而來的，其后土生土長的華人再以個別手法制作令它發(fā)揚光大，所以說嘛，中國人對吃的理解及其精髓真是令全世界佩服得五體投地的。

辣椒蝦

舔舔嘴巴，吃到手軟！新加坡辣椒蝦，味道頂呱呱！

新加坡咖喱魚頭

著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結(jié)晶，這也是為什么它是新加坡城內(nèi)最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。

椰漿飯（nasi lemak）

椰漿飯雖然是一道傳統(tǒng)的馬來經(jīng)典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調(diào)味，為米飯賦予撲鼻的清香。

烏打

這道菜在部分亞洲地區(qū)十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因為其柔軟糊狀的質(zhì)感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。

水粿

水粿是用白米磨成漿制成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。

沙嗲(Satay)

沙嗲（烤雞肉牛肉豬肉或羊肉串），是新加坡有名的美食。炭火烤制的肉串，配上洋蔥，黃瓜和甜絲絲的醬料，吃著到很新鮮。我們平常習(xí)慣了吃咸辣布滿孜然肉串，可以嘗試一下這種甜絲絲的肉串。

娘惹菜

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。中國人與馬來人通婚的后代，男的稱為“蓑蓑”(巴音)，女的稱為“娘惹”。蓑蓑人、娘惹人的飲食融合了馬來菜與中國餐的烹調(diào)美味，他們平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

新加坡司令

新加坡司令（Singapore Sling）是一款著名的雞尾酒。是華僑 Ngiam Tong Boon（嚴崇文）于1915年間擔(dān)任新加坡萊佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保時調(diào)配的。口感清爽的琴嘶沫酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。