葡萄牙有句俗話“吃在波爾圖”。步行而過和巴黎埃菲爾鐵塔同出一個設計師的唐·路易斯一世鐵橋，就在酒窖對面的北岸，臨河的食肆一條街上，一家家餐館比高而立。和其他南歐國家一樣，美食是葡萄牙人生活的一部分。波爾圖的特色菜tripas a porto，直譯是“波爾圖豬下水”，不甚好聽，卻像老北京人愛吃的羊雜碎湯，很有人緣。tripas a porto呈到面前：大豆燉豬蹄、豬肚和小排骨。佐餐的紅酒可以是“本家葡萄酒”，飯館老板或許在河上游就有一片葡萄園，自產自銷。如果還不充分，不妨再要一道“海鮮雜燴”。窗外河上時有燈光槳影，就著小蝦、鮮貝、海紅和螃蟹腿的組合，真會讓人忘了何處是故鄉。

葡萄酒

被譽為“酒都”的波爾圖作為“第一大使”而聞名全球，因此來到波爾圖，最先應該了解與品嘗的就是這里的葡萄酒。

從波爾圖沿著杜羅河向東而去，是上杜羅河谷地區，也就是杜羅河的上游，有大片的葡萄園區。這些絕世的葡萄，常常生長于陡峭的山巒之間，構成了十分壯觀的葡萄梯田。有了葡萄，自然就少不了葡萄酒。在上杜羅河地區，成片的梯田，與散落在山間的酒廠、民居，構成了一道道獨特的風景。2001年，這一地區被評為“世界遺產”，全稱為“上杜羅葡萄酒產地”。據說迄今為止，全世界與葡萄和酒相關的世遺有五項，葡萄牙獨占其中的兩項(2001年，葡萄牙上杜羅葡萄酒產地；2004年，葡萄牙皮庫島葡萄種植園)。

上杜羅的山區，迄今已有近2000年的葡萄種植歷史。18世紀以來，因出產波特酒(Port)而馳名世界。波特酒，確實是因為波爾圖 (porto)而得名的。波特酒在上杜羅地區完成發酵和加烈工序后，就會用一種叫做“Barcos Rabelos”的船，將橡木桶順流而下，運到波爾圖，在酒窖中完成陳釀過程，裝瓶出售，裝船出口。

葡萄豐收季后，據說杜羅河上，幾乎都是掛著各家酒窖旗幟的Barcos Rabelos，那景象應該是“相當壯觀”的。跟雪利酒一樣，波特酒的發揚光大，也要歸功于英國人，目前葡萄牙多數的波特酒廠都是英國人控制的，尤其是世界著名的大品牌。

波爾圖的酒莊，其實都不在河岸邊，你要深入到河南岸的村莊里。這里的酒莊幾乎家家都可以讓游客參觀。在眾多的酒莊中，大概中國人最熟悉的，是sandeman，即一位頭帶禮帽、身佩斗篷、的紳士，手舉一杯美酒。今天這個品牌不僅有波特酒，還收購了西班牙的同名雪利酒。

波爾圖美食推薦

tripas a porto

波爾圖的特色菜tripas a porto，直譯是“波爾圖豬下水”，不甚好聽，卻像老北京人愛吃的羊雜碎湯，不過很有人緣。一般的形式就是大豆燉豬蹄、豬肚和小排骨。

sandeman

“酒都”波爾圖以其擁有的眾多世界著名的高品質葡萄酒品牌而自豪，來到這里絕對不可錯過。

特制三明治 Francezinha

波爾圖特色三明治，用當地面包夾火腿肉、腌制肉腸和牛排或者烤肉，在肉上面蓋上一層加熱過的奶酪，配上一片厚厚的西紅柿，澆上啤酒醬，一般會和薯條一起上，十分美味。一個三明治都講究這么多道工序和材料，足見葡萄牙人對美食的追求和細膩，推薦大家到波爾圖一定要嘗試一下。

波爾圖式內臟燉肉 Tripas à Moda do Porto

波爾圖人外號的來歷就是因為這道菜，波爾圖人順應歷史將它發揚光大。主料有牛的內臟及塞滿了牛血等各種填充物的內臟，配上香腸、雞塊兒、豬肉、洋蔥燉白豆，一般用黃油醬或者其他廚師特制的醬汁，上菜前再上一點香菜末，菜品非常好。