普吉的菜肴混合了泰國(guó)、馬來(lái)和中國(guó)菜的口味，一些泰國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)菜式加上了本地的海鮮。比如普吉最有名的菜肴：魚(yú)泥咖喱汁中國(guó)面，以泰國(guó)的咖喱融合中國(guó)的傳統(tǒng)面食。既然是海島，這天然的地理優(yōu)勢(shì)加上獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣脑?，誕生了一些口味奇特的海鮮菜肴，比如包在香蕉葉里的清蒸海鮮咖喱。地道的普吉菜在普吉島的一些經(jīng)典老店都可吃到。普吉島的主要就餐場(chǎng)所集中在芭東海灘和普吉鎮(zhèn)上，想要吃到便宜的海鮮排檔，芭東海灘的Th Bang La街附近有一條狹窄小巷叫Soi Eric，慕名而來(lái)的餐者很少會(huì)失望而歸。

冬陰功湯

菜系：泰國(guó)菜

冬陰功湯被譽(yù)為泰國(guó)的國(guó)湯，在泰國(guó)非常普遍。“冬陰功湯”照字面意思就是“酸辣蝦湯”，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。但是不同于中國(guó)的酸辣湯，用胡椒或辣椒和醋調(diào)味，冬陰功湯采用泰國(guó)特有的配料，檸檬葉、香茅、青檸檬、小紅椒、魚(yú)露等烹制而成，配料搭配的比例不同，形成了自溫和到辛香的各種不同風(fēng)格的冬陰功湯。數(shù)種香料的調(diào)和，使冬陰功湯的味道層次十分豐富，乍喝是酸辣兩味，細(xì)品卻是百味繞舌。

咖喱蟹

咖哩蟹，把肥美的螃蟹加入咖哩醬快炒，然后混入蛋汁，咖喱的辛辣滲透到蟹肉中，但不會(huì)掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁起了中和的作用，更使這道菜味道層次豐滿(mǎn)，令人回味。

泰式烤魚(yú)

泰式烤魚(yú)，采用泰國(guó)傳統(tǒng)做法，在魚(yú)皮表面抹大量鹽巴，魚(yú)腹中塞入香茅等香菜。吃的時(shí)候直接剝開(kāi)魚(yú)皮，再配上泰國(guó)特有的酸辣醬汁，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，美味至極。

烤魷魚(yú)

菜系：燒烤

烤魷魚(yú)，通常是選用大只魷魚(yú)，放在炭火上烤，待烤熟后切成魷魚(yú)圈供客人享用。可以選擇配泰式酸辣醬或甜辣醬。

椒鹽瀨尿蝦

普吉島的瀨尿蝦個(gè)頭之大絕對(duì)能?chē)樐阋惶?，味道也是一?jí)棒！椒鹽的味道和鮮嫩的蝦肉搭配得恰到好處。

烤大蝦

菜系：海鮮

蝦不僅個(gè)頭大，而且鮮嫩無(wú)比，配上泰式酸辣醬汁，味道簡(jiǎn)直不能更棒！

青木瓜沙拉

菜系：泰國(guó)菜

青木瓜沙拉本是泰東北的民間美食，后來(lái)因其酸爽可口，又低脂健康而被泰國(guó)人民廣泛接受，成為泰國(guó)最普遍最熱門(mén)的食物之一。除了專(zhuān)營(yíng)青木瓜沙拉的餐廳，街頭巷尾也?？梢?jiàn)制作青木瓜沙拉的攤販。青木瓜絲、番茄、豆角、小紅椒、蒜米、魚(yú)露、蝦米、椰糖、檸檬汁等，依次加入對(duì)窩用木槌邊搗邊拌即可。嘗一口，口感清爽，果味濃郁，味道可酸辣，也可酸甜。除了最基礎(chǔ)款的泰式青木瓜沙拉而外，還有咸蛋青木瓜沙拉、青瓜沙拉、青蟹青木瓜沙拉等。

泰式?jīng)霭璺劢z

泰式?jīng)霭璺劢z是泰國(guó)地道的平民明星小吃。價(jià)格便宜，做法簡(jiǎn)單，但用料極為豐富。肉末、鮮蝦、魷魚(yú)、魚(yú)丸、火腿、粉絲等放入清湯里汆燙片刻，加入洋蔥絲、芹菜段等生菜，然后加朝天椒粒、魚(yú)露、檸檬汁、糖等拌勻，盛入盤(pán)中，一種清新鮮辣的味道撲鼻而來(lái)，再?lài)L一嘗，酸辣爽口，滋味絕不輸于青木瓜沙拉。

芒果糯米飯

菜系：泰國(guó)菜

芒果糯米飯是泰國(guó)經(jīng)典的甜主食。將香甜的椰漿淋在糯米飯上，再撒上一粒粒黃色的米碎，芒果甜中帶酸，與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國(guó)香糯米飯的甜味混合，美妙無(wú)比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚(yú)大肉油膩過(guò)后，這道主食最為清新爽口。

泰式湯米粉

泰式湯米粉是泰國(guó)最普遍的一種平民美食?！懊追邸蓖ǔ７謱挿?、細(xì)粉、油面、米粉，可以選擇清湯和酸辣湯，也可以按照自己的喜好選擇澆頭，有豬肉、雞肉、牛肉、鴨肉、魚(yú)肉，還有丸子、叉燒餛飩等。最后店家還會(huì)提供辣椒粉、泡椒汁、魚(yú)露、白糖、花生末等供客人添加。

泰國(guó)咖喱

泰國(guó)常見(jiàn)的咖喱有青咖喱、黃咖喱和紅咖喱等。每種咖喱都采用多種香料調(diào)和而成，使用的配料成分不同，打出來(lái)的咖喱顏色也就不同。紅咖喱主要是紅干辣椒，和其他辛香料配合，因而呈現(xiàn)偏紅的顏色；青咖哩是以新鮮青辣椒代替干辣椒，添加了青檸皮、檸檬葉和芫茜，所以看起來(lái)帶點(diǎn)青綠色；黃咖喱加入較多黃姜粉，所以呈現(xiàn)土黃的顏色。在口味上，三種咖喱味道各有千秋，紅咖喱最辛辣，也最為泰國(guó)人所鐘愛(ài)，青咖喱最溫和，黃咖喱則最香濃。紅咖喱味濃，一般烹調(diào)牛肉等紅肉；青咖喱較芳香，一般用以烹調(diào)雞肉和貝類(lèi)等小型海鮮；黃咖喱最香濃，多做炒