普吉的菜肴混合了泰國、馬來和中國菜的口味，一些泰國的標準菜式加上了本地的海鮮。比如普吉最有名的菜肴：魚泥咖喱汁中國面，以泰國的咖喱融合中國的傳統面食。既然是海島，這天然的地理優勢加上獨具當地特色的原料，誕生了一些口味奇特的海鮮菜肴，比如包在香蕉葉里的清蒸海鮮咖喱。地道的普吉菜在普吉島的一些經典老店都可吃到。普吉島的主要就餐場所集中在芭東海灘和普吉鎮上，想要吃到便宜的海鮮排檔，芭東海灘的Th Bang La街附近有一條狹窄小巷叫Soi Eric，慕名而來的餐者很少會失望而歸。

冬陰功湯

菜系：泰國菜

冬陰功湯被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍。“冬陰功湯”照字面意思就是“酸辣蝦湯”，功（Kung）是指蝦，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯。但是不同于中國的酸辣湯，用胡椒或辣椒和醋調味，冬陰功湯采用泰國特有的配料，檸檬葉、香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成，配料搭配的比例不同，形成了自溫和到辛香的各種不同風格的冬陰功湯。數種香料的調和，使冬陰功湯的味道層次十分豐富，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。

咖喱蟹

咖哩蟹，把肥美的螃蟹加入咖哩醬快炒，然后混入蛋汁，咖喱的辛辣滲透到蟹肉中，但不會掩蓋螃蟹的鮮美，蛋汁起了中和的作用，更使這道菜味道層次豐滿，令人回味。

泰式烤魚

泰式烤魚，采用泰國傳統做法，在魚皮表面抹大量鹽巴，魚腹中塞入香茅等香菜。吃的時候直接剝開魚皮，再配上泰國特有的酸辣醬汁，肉質鮮嫩無比，美味至極。

烤魷魚

菜系：燒烤

烤魷魚，通常是選用大只魷魚，放在炭火上烤，待烤熟后切成魷魚圈供客人享用。可以選擇配泰式酸辣醬或甜辣醬。

椒鹽瀨尿蝦

普吉島的瀨尿蝦個頭之大絕對能嚇你一跳，味道也是一級棒！椒鹽的味道和鮮嫩的蝦肉搭配得恰到好處。

烤大蝦

菜系：海鮮

蝦不僅個頭大，而且鮮嫩無比，配上泰式酸辣醬汁，味道簡直不能更棒！

青木瓜沙拉

菜系：泰國菜

青木瓜沙拉本是泰東北的民間美食，后來因其酸爽可口，又低脂健康而被泰國人民廣泛接受，成為泰國最普遍最熱門的食物之一。除了專營青木瓜沙拉的餐廳，街頭巷尾也常可見制作青木瓜沙拉的攤販。青木瓜絲、番茄、豆角、小紅椒、蒜米、魚露、蝦米、椰糖、檸檬汁等，依次加入對窩用木槌邊搗邊拌即可。嘗一口，口感清爽，果味濃郁，味道可酸辣，也可酸甜。除了最基礎款的泰式青木瓜沙拉而外，還有咸蛋青木瓜沙拉、青瓜沙拉、青蟹青木瓜沙拉等。

泰式涼拌粉絲

泰式涼拌粉絲是泰國地道的平民明星小吃。價格便宜，做法簡單，但用料極為豐富。肉末、鮮蝦、魷魚、魚丸、火腿、粉絲等放入清湯里汆燙片刻，加入洋蔥絲、芹菜段等生菜，然后加朝天椒粒、魚露、檸檬汁、糖等拌勻，盛入盤中，一種清新鮮辣的味道撲鼻而來，再嘗一嘗，酸辣爽口，滋味絕不輸于青木瓜沙拉。

芒果糯米飯

菜系：泰國菜

芒果糯米飯是泰國經典的甜主食。將香甜的椰漿淋在糯米飯上，再撒上一粒粒黃色的米碎，芒果甜中帶酸，與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，美妙無比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚大肉油膩過后，這道主食最為清新爽口。

泰式湯米粉

泰式湯米粉是泰國最普遍的一種平民美食。“米粉”通常分寬粉、細粉、油面、米粉，可以選擇清湯和酸辣湯，也可以按照自己的喜好選擇澆頭，有豬肉、雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉，還有丸子、叉燒餛飩等。最后店家還會提供辣椒粉、泡椒汁、魚露、白糖、花生末等供客人添加。

泰國咖喱

泰國常見的咖喱有青咖喱、黃咖喱和紅咖喱等。每種咖喱都采用多種香料調和而成，使用的配料成分不同，打出來的咖喱顏色也就不同。紅咖喱主要是紅干辣椒，和其他辛香料配合，因而呈現偏紅的顏色；青咖哩是以新鮮青辣椒代替干辣椒，添加了青檸皮、檸檬葉和芫茜，所以看起來帶點青綠色；黃咖喱加入較多黃姜粉，所以呈現土黃的顏色。在口味上，三種咖喱味道各有千秋，紅咖喱最辛辣，也最為泰國人所鐘愛，青咖喱最溫和，黃咖喱則最香濃。紅咖喱味濃，一般烹調牛肉等紅肉；青咖喱較芳香，一般用以烹調雞肉和貝類等小型海鮮；黃咖喱最香濃，多做炒