一直以來，菲律賓菜式都被淹沒在東南亞菜式中，嘗試過后會發(fā)現(xiàn)，與馬來菜式以及泰菜等還是有明顯不同，香茅等香料用得比較少，但椰油、蝦醬等使用得更多。此外，菲律賓菜式受西班牙菜式影響更多，羅望子葉之類的西餐中常用的香料，是菲律賓人最愛的。當?shù)厝诉€更愛酸口味，不管是Sinigang羅望果海鮮湯，還是Adobo菲式燉肉，菲律賓人都是要下足羅望果汁或者白醋之類去調(diào)酸味的。

菲律賓人的飲食，一般以大米、玉米為主。有時也吃玉米和薯粉，伴以蔬菜和水果等。米飯是放在瓦罐或竹筒里煮，用手抓飯進食。菲律賓人最喜歡吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮飯。玉米作為食物，先是曬干，磨成粉，然后做成各種食品。

菲律賓海產(chǎn)特別豐富，海鮮便成為大部分食肆的必備萊式。鮮蝦、龍蝦、蟹、蠓、魚以及鮮魷等海產(chǎn)琳瑯滿目，以燒烤式(injhaw)烹調(diào)最受歡迎，令人垂涎三尺，食欲大增。

喝茶是當?shù)厝说纳罘绞街唬數(shù)氐牟铇遣簧偈菑V東人經(jīng)營的，風味與粵港一帶相近。其茶點的精致，環(huán)境的優(yōu)雅，并不亞于香港的茶樓，價格也與香港相仿。

下午茶是西班牙統(tǒng)治者遺傳下來的習慣。菲律賓人除了午餐和晚餐外，非常重視下午茶。一如英式下午茶，各式飲晶、三文治及餅食都是菲律賓人的下午茶食品。但菲式下午茶則更為豐富，通常都有幾款熱小食。豬血炊豬腸就是一道最具烹調(diào)特色的小食。

菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸過后灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味，油炸香蕉條，或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。

菲律賓美食推薦

烤乳豬

這是菲律賓宴席上的主菜。菲律賓的烤乳豬是用一整只豬來做的，把內(nèi)臟掏干凈以后填入香蕉葉和其他一些香料，然后在炭火上慢烤，烤的時候豬皮上刷上油，油里面加入了一種叫做atsuwete 的調(diào)料，這樣豬皮就呈現(xiàn)出暗紅色。在菲律賓，你可以買一整只烤乳豬或按斤買肉。馬尼拉的 La Loma有很...

菲式燒烤

燒烤最能反映菲律賓當?shù)氐娘L情。菲式燒烤是傳統(tǒng)的菲式食物，有烤雞,烤豬五花肉,烤魚還有烤蝦。

菲式春卷

400年前，春卷從中國傳入菲律賓，如今已經(jīng)成為當?shù)匾环N著名小食。當?shù)厝艘匀馑榛蛘唠s菜，用威化紙包成條狀，用油炸至金黃，香脆可口，關鍵是要搭配當?shù)靥厣恼{(diào)味料，用洋蔥、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁醬調(diào)成，風味獨特。

菲式沙拉

這是一道只有在菲律賓才能找到的餐前開胃菜，以生鯖魚片、番茄、洋蔥、辣椒以及菲律賓當?shù)靥赜械囊环N柑橘類水果為食材，再用當?shù)靥赜械囊哟渍{(diào)味，不是很辣，酸酸的，相當開胃。

菲式八寶冰

菲律賓最著名的甜品之一，有點像刨冰，加入了香甜的豆類牛奶，配上多種色彩鮮艷的水果，一般至少有八款配料，東西合璧，包括東方的綠豆、印度的鷹嘴豆和西班牙的牛奶布丁等，吃起來既甜蜜又透心涼。

阿多波

一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由於腌漬的主要調(diào)味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。