很久以來，島上最好的食物都是移民們帶來的，例如中國菜、菲律賓萊和越南萊。但如今有了很大變化，一些大型飯店和旅游勝地開始從歐洲和美國大陸引入名廚主理。這些廚師們不滿足于簡單作坊式地制作食物。他們采用了島上最新鮮的原料，充分吸收其它風味菜的優(yōu)點做成了獨具特色的美味，使得夏威夷的餐飲趕上了紐約和舊金山的水準。然而與美國大陸相比，夏威夷島上的飲食還是比較昂貴的。食品創(chuàng)新家們把他們的杰作稱為“夏威夷地方美味”。夏威夷四處可見HRC，它們有的設在賓館內(nèi)，有的獨立開店。即便有的HRC飯店也不保證高品質(zhì)的食物，但這些餐館的存在會促進其它餐館提高飯菜質(zhì)量。 　　

選擇在賓館外用餐，一定要品嘗到當?shù)氐拿牢都央?。這其中只有一小部分是波利尼西亞風味，大多數(shù)的還是夏威夷各族的特色食品。