馬尼拉的菜包含馬來菜、中國菜、西班牙菜等菜的各種特色。Adobo被視為菲律賓傳統(tǒng)菜，鹵汁濃厚的豬肉和雞肉丁，淋在白米飯上食用。Pancit菲式炒面，味道微酸甜。InihawnaTalong用削皮切碎的茄子配以番茄、洋蔥、小蝦制成，如果把茄子換成鮮美的芒果則更具風味。Kare-Kare是牛尾，牛肚加蔬菜，配花生醬食用。其它菲律賓名菜有Lechon（肝醬烤乳豬）、Lumpia（將蝦、雞肉、豬肉和椰汁混合煮成）、Sinigang（海鮮蔬菜湯）、Crspy pata（烤豬腿）、Atchara（炒木瓜）、Pinakbet（炒茄子、蕃茄和豬肉并加調(diào)味料）。馬尼拉任何一家飯店的主餐廳中都會供應地道的菲律賓菜,以風味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中常常有樂隊演奏和民族舞蹈表演。品嘗馬尼拉口味建議去菲律賓人開的小飯館，便宜地道。

受西方和中國的影響，馬尼拉的飲食呈現(xiàn)出多元化的特色，早餐多為西式，但中午和晚上則多為中餐，但中餐還具有菲律賓的本土特色。高層人士對西餐比較鐘情，即使是在西餐店里，也會供應加肉腸的米飯。在馬尼拉的街頭，常能看到的是一個名叫Jollibee的當?shù)仫L味快餐，很適合初來菲律賓的游客。

馬尼拉美食推薦

牛骨湯 Bulalo

這是菲律賓的國菜，它是用牛骨和牛腱熬制成的，濃厚鮮美，喝后回味無窮，是不可多得的配餐佳品。有種說法是：沒吃過牛骨湯就等于沒到過菲律賓呢。

烤豬

這是菲律賓宴席上的主菜。菲律賓的烤乳豬是用一整只豬來做的，把內(nèi)臟掏干凈以后填入香蕉葉和其他一些香料，然后在炭火上慢烤，烤的時候豬皮上刷上油，油里面加入了一種叫做atsuwete的調(diào)料，這樣豬皮就呈現(xiàn)出暗紅色。在菲律賓，可以買一整只烤乳豬或按斤買肉。

阿多波 Adobo

一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由於腌漬的主要調(diào)味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。

Halo-halo

在菲律賓語中HALO HALO的意思是混合，HALO HALO其實是一種當?shù)氐奶厣鹌?，有點像嚤嚤喳喳，他是一種非常消暑清熱的刨冰，紫色的芋頭雪糕，配上多種顏色鮮艷的水果、蒟蒻、軟糖及豆類，跟碎冰混在一起，吃上來既甜蜜又透心涼，菲律賓天氣酷熱，吃它來消暑最適合不過。

Pancit

菲式炒面，味道微酸甜，可以用面條、米粉、雞蛋面、豆面作原料，配以蔬菜、小蝦和臘腸。