蘭州人好食，尤其偏愛酸辣食品，對川味菜肴和火鍋更是情有獨(dú)鐘。市內(nèi)各大名菜佳肴和民族風(fēng)味餐飲一應(yīng)俱全。常聽蘭州人說：蘭州真的沒有“蘭州拉面”，只有“牛肉面”！

蘭州市已開設(shè)有許多的小吃街，專營蘭州及外地的各種風(fēng)味小吃。街上還設(shè)有各種較大的中高檔次的酒樓，可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區(qū)，游客可選擇到農(nóng)民巷小吃一條街品嘗美食，農(nóng)民巷美食街檔次已經(jīng)提高，廣場北路、國芳國際百貨還有大食代等，蘭州可謂是“西部美食天堂”。

蘭州美食推薦

牛肉面

蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。它清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉，來到蘭州一定要品嘗一碗原滋原味的牛肉拉面。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當(dāng)時(shí)加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時(shí)的香甜汁液流入湯內(nèi)時(shí)，一股濃香。吃的時(shí)候加入白糖，別具風(fēng)味，備受大眾歡迎。在炎熱的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳，清涼解暑。

百合桃

百合桃選用有名的蘭州百合，仿神話傳說中的幡桃，烹制成桃狀甜菜，是蘭州傳統(tǒng)名品。它以百合、青梅片、豆沙、山楂等為主要食材，口感酸甜細(xì)膩，有健脾開胃的功效。

百合桃在蘭州市的很多餐館都可以買到。

漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。

夏季到蘭州，可以在市內(nèi)的很多餐館品嘗到漿水面。

釀皮子

釀皮子，是回族獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時(shí)倍感涼爽提神，食欲大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點(diǎn)是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳。

羊雜碎

蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的。 一碗羊雜碎配上清清的原湯，撒點(diǎn)蒜苗，放點(diǎn)辣椒，搭配蘭州大餅，一頓美味就此解決。 一般來說，蘭州市經(jīng)?？梢钥吹浇?jīng)營羊雜碎的街巷鋪點(diǎn)、或者路口小攤。

牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養(yǎng)豐富  容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此有點(diǎn)，它還可以提神解乏、美容養(yǎng)顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯(cuò)過之良品！

甜醅子

甜醅子又名酒醅子，是蘭州的傳統(tǒng)小吃，在蘭州大街小巷都可以看到蘭州的一種小吃。清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時(shí)節(jié)。尤其是在端午節(jié)前后，在農(nóng)村家家都有制作甜醅子的習(xí)俗。甜醅子的主要原料是麥子類，其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制。甜醅子在蘭州比較常見，在一般賣小吃的店里和元宵粽子之類的小吃一同出售，售價(jià)一般是1.5元或2元一碗，有涼熱之分！買的時(shí)候要先和店家說清楚自己要涼還是熱，另外在菜市場里也有推小車的出售，售價(jià)一樣但衛(wèi)生比較差。

手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩，還有黃燜羊肉也不錯(cuò)。

三泡臺

三泡臺，又稱蓋碗。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾篇饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾蠱盅蓋碗茶。在甘肅，大多數(shù)人更喜歡“三泡臺”藥茶飲。

熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。