日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。日本料理在賣相上格外精致。食物，盤子的擺放，都很有講究。魚和豆腐是日本常見的食材。

日本美食推薦

壽司

日本人常說“有魚的地方就有壽司”，壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司的花色種類繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。

天婦羅

天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁。種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

天婦羅的原料很講究季節(jié)特征：春天可以選擇櫻花葉、春菊葉；夏天選茄子、毛豆；秋天選銀杏、仙貝等。

生魚片

日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生魚片雖然起源于中國，但是現(xiàn)在儼然已是日本的代表食物。

生魚片的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟、易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

章魚燒

章魚燒本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將調(diào)好的面糊倒入模具中，再將切碎成小塊的章魚和豬軟骨等配料放進去煎燒成丸狀。作為令大阪人非常自豪的名產(chǎn)，幾乎到處都可以買得到。當?shù)貜N師們在味道上大下功夫，逐漸形成了自己獨特的口味，吸引顧客。

味噌湯

味噌湯是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的湯，以味噌為主要醬料煮制而成。味噌是一種用黃豆制成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味精或者雞精的作用。味噌不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用對人體的健康十分有益。

銅鑼燒

銅鑼燒是哆啦A夢最愛的食品。它是一種用烤制金黃的面皮夾上甜美紅豆餡的點心。怎樣做好紅豆餡是做好一個銅鑼燒最講究的地方，從生豆泡水的時間，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要細心照顧才行。紅豆內(nèi)餡細致，香甜可口，入口即化。

烏冬面

烏冬面的意思就是手搟面，是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規(guī)定。根據(jù)配料的不同，有不同的風味。