印尼地處熱帶、不產(chǎn)小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為“克杜巴”。不過(guò)，印尼人也喜歡吃面食、如吃各種面條、面包等。 由于印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民不吃豬肉，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼是一個(gè)盛產(chǎn)香料的國(guó)家，印尼制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點(diǎn)，一般是辛辣味香。

印尼人喜歡吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。“沙爹”是牛羊肉串，制作方式講究，先把鮮嫩的牛羊肉切成小塊，然后浸泡在香料等的調(diào)料里，再用細(xì)竹條串起來(lái)，用碳火烤，邊烤邊用調(diào)料汁在串肉上撒滴，使串肉散發(fā)出陣陣的香味，烤熟后蘸辣椒花生醬一起吃，味道鮮美可口。“登登”是牛肉干，制作方式也很考究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的醬油、略放些糖，然后曬干。吃的時(shí)候，用油炸，味道也很美。印尼盛產(chǎn)魚蝦，吃魚蝦也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時(shí)，把活蝦放在玻璃鍋內(nèi)，倒上酒精、點(diǎn)上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。

印尼美食推薦

印尼炒面

正宗的印尼炒面或炒飯一定要用一種黑豆釀成的甜醬油來(lái)炒，才能炒出色香味俱全的印尼炒面/炒飯。印尼炒飯用的是泰國(guó)香米，炒后顏色較深，米粒黏性大，形成一個(gè)大飯團(tuán)。吃起來(lái)卻是香香甜甜的，毫不黏糊，很有嚼頭。

印尼咖喱蟹

印尼咖喱汁并不像印度等地方的咖喱汁那么濃厚，濃度相對(duì)較低，而且加上了椰汁，這樣做成的咖喱雞、咖喱蟹等食物都很棒。

巴東牛肉

巴東牛肉在印尼菜中最負(fù)盛名了，采用的是印尼春桔子、香茅、桔子葉、南姜、洋蔥、香葉、辣椒、咖喱等。做的時(shí)候先將牛肉粒拍成薄片然后再燜煮，這樣牛肉會(huì)更加入味。巴東牛肉吃起來(lái)非常嫩，而且各種香料混在一起特別香。

爪哇炒面

爪哇炒面，是在一些餐館里面可以吃的到的。一份這樣的菜折合人民幣大約是30元左右，非常好吃?？梢约右恍┊?dāng)?shù)靥厣目о尦疵婵雌饋?lái)特別光彩照人。配菜也十分豐富，有西紅柿、雞蛋、炸蒜米、雞肉、蝦片、香蔥、蘑菇等等，營(yíng)養(yǎng)搭配也非常全面，也是印尼炒面的特色。

Soto Betawi

Soto Betawi是雅加達(dá)地區(qū)非常有名的一道印尼土菜，用牛肉，土豆，西紅柿，雞蛋、可可牛奶等配以各種調(diào)料制成的。

雜拌什錦菜

雜拌什錦菜（Gado-gado）是印尼當(dāng)?shù)氐囊惶滋厣耍《饶嵛鱽嗭L(fēng)格色拉，用新鮮的高麗菜、小黃瓜、豆芽，加上蛋、油豆腐、蝦片，淋上微辣的花生醬汁，清爽開胃。保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)及清新的味覺(jué)的同時(shí)，又帶有花生醬的醇香。

沙爹

沙爹（Sate）即印尼烤肉，做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹串上放在開放式的碳烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調(diào)味料，清淡爽口又營(yíng)養(yǎng)。