從客家粿、南華面到閩式小吃，再到粗獷不羈的阿美野菜、鮮腴豐美的龍蝦魚貝，吃在花蓮，不僅可嘗到好口味，也吃出當地的文化與歷史。

花蓮的三大夜市狗仔尾、舊站、南濱夜市，幾乎網羅所有令人喜愛的美食口味，人氣火爆。

花蓮美食推薦

山產野菜

花蓮是阿美族的原鄉，山產野菜自成花蓮飲食的一大特色；郊野遍生的過貓、秋葵、山蘇、藤心、昭和草、山苦瓜，半天筍（檳榔心），都是花蓮人津津有味的盤中佳肴，其中藤心排骨、炒山蘇是最受歡迎的菜色。

海鮮

在七星潭、鹽寮及石梯港一帶，有粗具規模的海鮮街；量雖單薄，但各種現流魚類，加上龍蝦、貝類等豐富海產，經巧手烹制，一樣引人食指大動。

花東縱谷區則薈萃了各地的人文物產，南華的北方面食、鯉魚潭的活跳蝦、鳳林的客家粿、光復的阿美風味菜、舞鶴的茶餐，各領風騷。

溝仔尾夜市

溝仔尾夜市是采買花蓮薯等名特產的大本營，更是啖海鮮、吃宵夜的好去處。日本料理以“竹陽”、“三葉”兩家最知名。

竹陽以海鮮處理速度快著稱，其中招牌龍蝦三吃，第一道沙西米端上桌時，龍蝦頭還會動，而獨門的快速冰功，也使肉質吃起來透脆；三葉則是其中最老牌的一家，主打龍蝦及鮮魚沙西米。

扁食

花蓮的扁食非常有名，這個名氣的由來在于蔣經國的到訪和品嘗。所謂扁食也就是我們常說的餛飩，選用上等后腿肉、胛心肉及其他香料配方，制出好口味餡料，再佐以每日現炸油蔥相互調合，呈現出獨特的口感。在花蓮有很多口味不錯的扁食店，比如液香扁食、戴記、花蓮、一口香等店家可供你挑選。