北海道的海產品和農產品極為豐富，食物較多采用扇貝、螃蟹等海味作為原料。在這里，游客可以品嘗到具有札幌獨特風味的鮭魚料理——“石狩鍋”。特色美食中，特別受觀光客人好評的有拉面、成吉思汗烤肉(羊肉)、湯咖喱等。它的乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。甜玉米是札幌秋天的美味。札幌的天氣特別適合烤羊肉，一排排鋼盔一樣的鍋冒著青煙，即烤即吃的羊肉異常美味。另外，到了札幌，可別忘了品嘗新鮮的毛蟹。

美食推薦

札幌拉面

日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地區。而而札幌拉面的特色，是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣點。味噌必定是新瀉出產的高級品，而用肉以絞肉為主。在市內有近七百間的拉面專賣店，以及超過兩千間的飲食店有販賣拉面。

北海道壽司

北海道又稱壽司王國，四面環海的北海道是新鮮海產的寶庫，壽司是日本一種獨特的美味佳肴，北海道的壽司與本州的壽司相比，因更多的使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料，頗受日本人及海外人士喜歡。

海膽蓋飯

還記得非誠勿擾里面的海膽蓋飯吧。其實不是葛優所說的那樣“腥，通透”。海膽蓋飯是很甜美可口的。

石狩鍋

石狩鍋是北海道具有代表性的地方風味，可將因產卵而逆流而上的鮭魚由頭到尾一絲不剩地利用起來。該料理因盛產鮭魚的石狩川而得名。在帶廣地區，同樣的料理又叫做“十勝鍋”。做法是將鮭魚切成段，與蔬菜、豆  腐、魔芋等一起，用海帶湯汁和大醬進行調味后燉煮。

鮭魚卵蓋飯

鮭魚卵蓋飯的原料很簡單，就是熱白飯鋪上厚厚一層鮭魚卵，吃的時候筷子筆直下去夾起來，鮭魚卵跟飯都不會散掉，入口先是鮭魚卵，用舌頭輕輕把它往上頂，釋放出紅寶石里飽飽的大海滋味，咸咸的、鮮鮮的味道在舌面擴散開來，感覺很奇妙。

魚貝類

北海道水產資源豐富，這里的鮮魚和水產加工品吸引了全國各地慕名而來的觀光客。代表性的魚貝類有：螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚子、鮭魚、鯡魚、鰈魚、鱈魚、遠東多線魚、墨魚、章魚、蝦、鮑魚、姥蛤、海帶等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品。

成吉思汗料理

所謂成吉思汗料理，是在一種鐵制的形狀如帽子的特制鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調料汁，邊烤邊吃。雖然名叫“鍋”，其實更接近于鐵板燒，是富有北海道野趣的痛快吃法。

日式火鍋

在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調料汁后邊煮烤邊吃。

懷石料理

懷石料理是格調最為講究的日本料理，無論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細膩。懷石料理重視季節感，追求和發揮食材獨特的風味。因此，菜品中多采用精挑細選的時令食材。

雖然懷石料理每道菜的分量不多，但在食材與色調的搭配，食材的切法、裝飾，以及器皿上卻無處不在演繹日本文化的美感。