北海道的海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品極為豐富，食物較多采用扇貝、螃蟹等海味作為原料。在這里，游客可以品嘗到具有札幌獨(dú)特風(fēng)味的鮭魚(yú)料理——“石狩鍋”。特色美食中，特別受觀光客人好評(píng)的有拉面、成吉思汗烤肉(羊肉)、湯咖喱等。它的乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。甜玉米是札幌秋天的美味。札幌的天氣特別適合烤羊肉，一排排鋼盔一樣的鍋冒著青煙，即烤即吃的羊肉異常美味。另外，到了札幌，可別忘了品嘗新鮮的毛蟹。

美食推薦

札幌拉面

日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地區(qū)。而而札幌拉面的特色，是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣點(diǎn)。味噌必定是新瀉出產(chǎn)的高級(jí)品，而用肉以絞肉為主。在市內(nèi)有近七百間的拉面專賣店，以及超過(guò)兩千間的飲食店有販賣拉面。

北海道壽司

北海道又稱壽司王國(guó)，四面環(huán)海的北海道是新鮮海產(chǎn)的寶庫(kù)，壽司是日本一種獨(dú)特的美味佳肴，北海道的壽司與本州的壽司相比，因更多的使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料，頗受日本人及海外人士喜歡。

海膽蓋飯

還記得非誠(chéng)勿擾里面的海膽蓋飯吧。其實(shí)不是葛優(yōu)所說(shuō)的那樣“腥，通透”。海膽蓋飯是很甜美可口的。

石狩鍋

石狩鍋是北海道具有代表性的地方風(fēng)味，可將因產(chǎn)卵而逆流而上的鮭魚(yú)由頭到尾一絲不剩地利用起來(lái)。該料理因盛產(chǎn)鮭魚(yú)的石狩川而得名。在帶廣地區(qū)，同樣的料理又叫做“十勝鍋”。做法是將鮭魚(yú)切成段，與蔬菜、豆  腐、魔芋等一起，用海帶湯汁和大醬進(jìn)行調(diào)味后燉煮。

鮭魚(yú)卵蓋飯

鮭魚(yú)卵蓋飯的原料很簡(jiǎn)單，就是熱白飯鋪上厚厚一層鮭魚(yú)卵，吃的時(shí)候筷子筆直下去夾起來(lái)，鮭魚(yú)卵跟飯都不會(huì)散掉，入口先是鮭魚(yú)卵，用舌頭輕輕把它往上頂，釋放出紅寶石里飽飽的大海滋味，咸咸的、鮮鮮的味道在舌面擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，感覺(jué)很奇妙。

魚(yú)貝類

北海道水產(chǎn)資源豐富，這里的鮮魚(yú)和水產(chǎn)加工品吸引了全國(guó)各地慕名而來(lái)的觀光客。代表性的魚(yú)貝類有：螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚(yú)子、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、鰈魚(yú)、鱈魚(yú)、遠(yuǎn)東多線魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)、蝦、鮑魚(yú)、姥蛤、海帶等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級(jí)的珍品。

成吉思汗料理

所謂成吉思汗料理，是在一種鐵制的形狀如帽子的特制鍋上，將羊肉片和蔬菜（豆芽、圓白菜、南瓜等）蘸上調(diào)料汁，邊烤邊吃。雖然名叫“鍋”，其實(shí)更接近于鐵板燒，是富有北海道野趣的痛快吃法。

日式火鍋

在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。

懷石料理

懷石料理是格調(diào)最為講究的日本料理，無(wú)論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細(xì)膩。懷石料理重視季節(jié)感，追求和發(fā)揮食材獨(dú)特的風(fēng)味。因此，菜品中多采用精挑細(xì)選的時(shí)令食材。

雖然懷石料理每道菜的分量不多，但在食材與色調(diào)的搭配，食材的切法、裝飾，以及器皿上卻無(wú)處不在演繹日本文化的美感。