烤乳鴿、象拔蚌、螃蟹、阿拉斯加蟹、龍蝦、石斑都是不可錯過的佳肴。而憑借太平洋豐富魚類資源的溫哥華，以新鮮海產如鮭魚、銀鱈魚等為主料烹制的本土菜肴同樣是溫哥華美食，尤其是北太平洋秋季回流的鮭魚，堪稱海鮮中的上品，有23年烹調經驗的鮭魚屋(The Salmon House)是品嘗鮭魚美味的名店。

溫哥華美食推薦

烤鮭魚

烤鮭魚以嫩楊樹枝條串上鮭魚片烘烤。外酥里嫩,保留了鮭魚本身的新鮮口感。

象拔蚌

又名皇帝蚌、女神蛤，因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。當地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。

阿拉斯加蟹

阿拉斯加蟹生活在嚴寒的北極圈冰海，甘鮮甜美，是蟹中極品，堪稱蟹中之王。一只阿拉斯加蟹要變成可食用的成蟹，需要很長時間，而且無法用人工養殖，阿拉斯加蟹以巨大的蟹腿肉為賣點，并含有豐富的?；撬峒凹讱に?，這就是它昂貴的地方。

石斑魚

石斑魚營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。其藥用價值也很高，具有活血通絡等功效。