英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以在料理上多少還是保留了原有的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣及烹調(diào)技巧。

英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨到的方式。

他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤土豆，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA KING）等。

英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調(diào)。

而一般烹調(diào)野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

吃什么

約克郡布丁

約克郡布丁是一道可口的英國食品，由面糊制成，有點類似于美國的淡烤酥餅。通常配合烤牛肉，肉湯或其他一些帶湯汁的食物一起食用。

一般肉湯被認為是一道不可或缺的配菜，它起源于約克郡，隨后在整個英國盛行。

牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）

牛肉腰子派，顧名思義是牛肉腰子餡的，這是一道較為人知的英國料理名菜，被選為了英國奧運村菜肴。

炸魚薯條

炸魚薯條是英國食物界的國粹。

海魚在面漿里打個滾，然后下油鍋，大多再蘸點鹽或者醋即可，如果添50個便士還可以要一碟咖喱來調(diào)味。

魚肉滑嫩，熱氣噴涌，外面金燦燦的面殼更是脆生生。兩條魚旁邊還有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛著漂亮的金光。

吃到嘴里外脆里糯，到了英國千萬不要錯過這...

皇家奶油雞

將雞肉裹上奶油，加些面粉熱炒。將已煎熟的雞塊、炸過的蒜頭、洋菇一起加一點白葡萄酒就完成了。

雞肉嫩嫩的、滑滑的，湯汁香香的，余香回味無窮。

下午茶

品嘗下午茶已經(jīng)成為了一種時尚文化，在高級酒店，咖啡館，或是露天餐館，就著西點，品上一杯所鐘愛的TWININGS川寧茶。

無論是午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是相約好友同享輕松愜意的午后時光，都如夢浮生中增添的些許溫暖，這就頗得源自英倫貴族優(yōu)雅的下午茶的真義。

英式早餐

說到傳統(tǒng)英式早餐（English Breakfast），這可是英國飲食文化（就算他們有這方面的文化好了）中很重要的一部分。著名作家毛姆還曾經(jīng)用英式早餐來吐了大不列顛黑暗料理的槽：“想在英國吃得好，那你得一天三頓頓頓吃英式早餐！”（“To eat well in England y...

鰻魚凍

它是18世紀興起的小吃，流行于東倫敦地區(qū)。因為當(dāng)時泰晤士河盛產(chǎn)鰻魚，于是這道食品也成為了那個年代經(jīng)濟不富裕的人們的主食之一。

這道菜就是把鰻魚切塊丟進鍋里，再丟上一個調(diào)味塊煮一煮，熬煮出膠質(zhì)的魚凍就做好了。味道…….只能說沒味。順便提一句，他是貝克漢姆最喜歡的食物…...之一。

肉餡羊肚 Haggis

肉餡羊肚（Haggis），又譯哈吉斯、哈革斯，是一道傳統(tǒng)的蘇格蘭菜。它實際上就是羊雜碎，制法是先將羊的胃掏空，里面塞進剁碎的羊內(nèi)臟如心、肝、腎、肺，以及燕麥、洋蔥、牛肉和香辣調(diào)味料等，制成袋，再水煮數(shù)小時，直到鼓脹而成?，F(xiàn)在餐館通常會把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊雜給客人享用。...