印尼菜大量使用椰漿、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各種香料調(diào)味，餐桌上還常備辣椒醬，口味濃重。巴厘島人的主食是稻米，放在椰子殼中蒸熟的米飯（Bubur Injin ）清香四溢。雞肉、牛肉、魚、肝、蛋和各式蔬菜均采用Padang (蘇門達(dá)臘島上的主要城市─巴東)式烹飪法。烤乳豬（Babi Guling）、烤鴨（Bebek Betutu）、烏布臟鴨（Tepi Sawah）、辛辣雞(Ayam Pepes)、 辛辣魚(Ikan Pepes)、炸雞(Ayam Goreng)和美味的水果拼盤（Lawar）都是當(dāng)?shù)靥赜械?。巴厘島較受歡迎的飲料是椰子汁?？救樨i用香蕉葉、藥草和香料以文火烹煮烘烤，全身金黃油亮，皮薄肉嫩，香氣四溢。在餐廳吃飯需在菜價(jià)外另付11%的稅，賬單中會自動列入。大部分餐廳也會列入10%服務(wù)費(fèi)，如果沒有應(yīng)該酌情付小費(fèi)給服務(wù)生。

巴厘島美食推薦

烤豬飯

是巴厘島名菜，整只乳豬填滿香料，架在火上烤到皮脆肉嫩，全身金黃油亮，香氣四溢，配上米飯吃。巴厘島街頭有不少賣烤豬飯的小店，總是擠滿當(dāng)?shù)厝恕?/p>

臟鴨餐

臟鴨餐極具巴厘島特色，這可是到巴厘島必吃的一道美食！翠綠的醬碟，色彩鮮亮的原只烤鴨，再以綠色的青檸片和耍紅的西瓜片作拌碟，整個(gè)構(gòu)圖顏色之豐，令人有驚艷之感。

巴厘島木瓜

木瓜是不可錯(cuò)過的美食，當(dāng)?shù)赜?種木瓜，一種小的，一種大的（像冬瓜那么大），大的比較好吃，榨汁或直接吃都不錯(cuò)。我們在島上每天都會買木瓜吃，味道比國內(nèi)的甜很多，很純正的甜味，可能是水土和光照適合種植的原因。挑選技巧：木瓜要挑大的買，大的比小的甜。

黃姜飯

巴厘島上的黃姜色澤鮮艷，味道濃郁，又有暖胃的療效。黃姜飯是家常菜肴中經(jīng)典的一道。經(jīng)常擺成寶塔形。

巴厘島串燒

蝦仁泥魚肉泥的串燒叫做SATE LILIT，是充滿熱帶風(fēng)情的燒烤中的必點(diǎn)菜肴。

巴厘島沙嗲

烤好的沙嗲淋上辣醬油，再給你一碗花生醬做底的醬料，吃起來醬料味道濃郁，贊到不停口。與新加坡等地不同，巴厘島的沙嗲醬有點(diǎn)咖喱口味，肉大都直接放在芭蕉葉上烤的嫩嫩的，沾上會燙舌頭的咖喱醬，再灑上炸的酥脆的蔥頭和薯片，吃一口簡直整個(gè)人都在旋轉(zhuǎn)了~

烤雞

巴厘島的烤雞之所以有名，其實(shí)并不在于它的雞本身，而是在于獨(dú)特的醬料。用椰漿、野椒、魚露等調(diào)料特調(diào)而成的醬料有一種特別的香味，雖然有點(diǎn)辣但是超開胃，尤其是配白飯吃更能凸顯出雞肉和白飯的美味！

牛雜湯

看起來和中國的牛雜湯并沒有什么不同，不過喝一口就知道，巴厘島人會在牛雜湯中加入很多香辛料，臨起鍋時(shí)再在滾燙的湯上灑一層油蔥酥，擠上檸檬汁，整碗湯的味道立刻就不一樣了！超級美味，連喝五碗也不膩！

海鮮

巴厘島什么最多？海鮮！來這里當(dāng)然就要吃海鮮，便宜又好吃。只要不怕剝殼煩，可以吃到你手軟胃滿滿！不管是辣炒、蛋黃焗、沙嗲、鮮烤……絕對的新鮮度保證了巴厘島海鮮的美味，盡情吃吧！